Dans les cantines clermontoises : "Je veux qu'un repas soit fait maison de A à Z, de l'entrée au dessert"
6 500 repas/jour sont faits dans les 3 unités de préparation culinaires pour les 33 cantines et dans 8 crèches. Avec une grande part de bio et de produits locaux. Entretien avec Pascal Charbonnel, chef de service de production des repas.


