Département et Fédération Viticole mettent en cave la 2e Cuvée du Temple de Mercure

C'est désormais fait : la deuxième Cuvée du Temple de Mercure a été mise en cave au sommet du puy de Dôme par le Conseil départemental et la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme, le vendredi 5 juin. 

Lionel Chauvin, Président du Conseil départemental, et Gilles Vidal, Président de la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme et de l'AOP Côtes d'Auvergne, ont mené une chaîne humaine de 200 personnes pour mettre en cave 150 bouteilles.

Cette deuxième cuvée mise en cave rejoint la première, qui avait été mise en cave en octobre 2024 et qui, comme l'a annoncé Lionel Chauvin, sera mise aux enchères à l'occasion du Sommet de l'élevage en octobre 2026. Les bénéfices iront en soutien à la filière viticole puydômoise.

Nouvelle aventure pour la cave du sommet du puy de Dôme, dans laquelle ont été entreposées 150 bouteilles de la deuxième Cuvée du Temple de Mercure !

Plus de 200 personnes se sont relayées vendredi soir au sommet du puy de Dôme, formant une véritable chaîne humaine, pour apporter une à une ces bouteilles jusqu'à la cave.

150 magnums en 2024

Une première cuvée de 150 magnums avait été mise en cave par le Département et la Fédération Viticole en octobre 2024. Comme Lionel Chauvin, Président du Conseil départemental, l'a annoncé, cette première cuvée sera sortie de la cave pour être mise aux enchères en octobre prochain à l'occasion du Sommet de l'élevage.

Les bénéfices de cette vente seront consacrés au soutien de la filière viticole puydômoise, notamment pour aider à l'installation de jeunes viticulteurs.

Les bouteilles mises en cave ce vendredi resteront durant une année complète dans le sous-sol du sommet du géant volcanique pour un vieillissement atypique.

« La magie des lieux poussera cette nouvelle cuvée d'exception à développer de surprenants arômes volcaniques », a déclaré Lionel Chauvin. « Si j'ai un mot à vous dire, c'est l'amitié. Si on se retrouve ici c'est pour l'amour du vin, l'amour de notre terroir, l'amour de ce que nos aînés nous ont apporté et nous ont donnés. Si nous avons, ici, encore de la vigne, c'est que nous avons su la préserver. On a su continuer à promouvoir notre viticulture dans toutes ses catégories. Nous avons un petit domaine, mais c'est le meilleur ! »